Ореховый торт &quot;Королевский&quot;

Социальные кнопки для Joomla

Ореховый торт "Королевский" - торт с грецкими орехами и яичным кремом родом из СССР.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ОРЕХОВЫХ КОРЖЕЙ:

Яичные белки - 10 шт.
Сахарная пудра - 240 гр.
Грецкие орехи - 600 гр.
Крахмал - 2 ст.л.

ДЛЯ ЯИЧНОГО КРЕМА:

Яичные желтки - 10 шт.
Масло сливочное - 200 гр.
Сахарная пудра - 160 гр.
Какао - 2 ст.л.
Орехи и шоколад - для украшения

Как приготовить ореховый торт "Королевский":

Орехи измельчить ножом (но не очень мелко) и немного обжарить на сухой сковороде. Духовку разогреть до 220 градусов. Яичные белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков (как на безе). К взбитым яичным белками добавить обжаренные грецкие орехи, перемешать.

Противень застелить пергаментной бумагой, вылить тесто на противень. Тесто поставить в разогретую духовку, уменьшить огонь до 180 градусов, выпекать ореховый корж 20-25 минут (до тёмно-бежевого цвета).

Готовый ореховый корж достать из духовки, остудить и разрезать на 3 части. Таким образом получится три коржа для торта "Королевский".

Для яичного крема. Желтки растереть с сахарной пудрой. Яйца должны быть свежими так как данный крем не проходит никакую термическую обработку. Масло взбить миксером, добавить растёртые желтки, какао и ещё раз хорошо взбить. По желанию в крем можно добавить коньяк или ликёр.

Ореховые коржи перемазать получившимся яичным кремом. Верх и бока торта также смазать кремом и обсыпать орехами и тёртым шоколадом. Ореховый торт "Королевский" готов! Приятного аппетита!