Печенье &quot;Пипаркукас&quot;

Печенье "Пипаркукас" ("перчённые печенья") - традиционное новогоднее/рождественское печенье в странах Балтики (Дания, Швеция, Финляндия и др.).

Особенность печенья пипаркукас в том что в его состав, помимо прочих пряностей, входит также и перец. Благодаря этому, это новогоднее печенье приобретает особый вкус и аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука - 300 гр.
Яйца - 1 шт.
Сахар - 1/2 стакана
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сироп клубничный или другой - 150 мл.
Масло сливочное - 75 гр.
Перец чёрный - 1/3 ч.л.
Имбирь сухой молотый - 1/2 ч.л.
Корица - 1 ч.л.
Мёд - 1,5 ст.л.
Мускатный орех молотый - 1/2 ч.л.

Как приготовить печенье пипаркукас:

Клубничный сироп смешать с маслом, сахаром и мёдом. Поставить смесь на огонь и довести до кипения.

Рекомендуем попробовать "Шоколадное печенье с кардамоном"

Снять смесь с огня, добавить половину порции муки и пряности, перемешать. Когда смесь немного остынет добавить яйцо, хорошо перемешать и высыпать оставшуюся муку смешанную с разрыхлителем. Перемешать, замесить мягкое тесто.

Готовое тесто для пипаркукас поставить в холодильник на 20-30 минут.

Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5-0,7 см. и формочками для печенья вырезать пипаркукас в виде звёздочек, ёлочек и т.д.

Попробуйте также печенье "Новогодние шишки".

Выпекать печенье "Пипаркукас" в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут (до золотистого цвета). Готовое печенье, по желанию, можно украсить сахарной глазурью.