Киш &quot;Лорен&quot; классический

Социальные кнопки для Joomla

Киш "Лорен" - классический открытый французский пирог с беконом и луком. Пошаговый рецепт с фото. Французская кухня.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:

Мука - 1 1/4 стакана
Масло сливочное - 50 гр.
Вода холодная - 3 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - щепотка

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Бекон (можно заменить ветчиной) - 200 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Сливки 20% - 200 мл.
Молоко - 200 мл.
Яйца - 4 шт.
Сыр твёрдый - 50 гр.
Соль - 1 ч.л. без горки

Как приготовить классический киш лорен:

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА: Холодное сливочное масло порубить ножом или натереть на крупной тёрке. Смешать муку и масло, руками растереть в крошку.

Добавить соль, сахар, холодную воду и замесить не очень крутое тесто.

Если тесто сильно липнет к рукам - поставьте его на 15-20 минут в холодильник.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАЧИНКИ: Бекон порезать небольшими тонкими пластинами, слегка обжарить на сухой сковороде.

Лук порезать тонкими полукольцами, обжарить до золотистого цвета.

Яйца взбить венчиком. Смешать взбитые яйца, молоко, сливки и соль.

Сыр натереть на тёрке.

Форму для выпечки диаметром 20-22 см. (лучше разъёмную) смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий круг, распределить тесто по форме сформировав высокие бортики.

На дно выложить половину бекона, жареного лука и сыра. Залить половиной сливок.

Затем так же, слоями, выложить оставшиеся бекон, лук и сыр. Киш лорен залить сливками и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.