Кабачки с шампиньонами

Кабачки с шампиньонами и шпинатом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кабачки молодые - 2 шт
Шампиньоны - 200 гр.
Шпинат свежий - 150 гр.
Лук-порей - 1 стебель
Имбирь свежий - по вкусу
Чеснок - 2 зубчика
Соевый соус - 3 ст.л.
Кунжут - 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу

Как приготовить кабачки с шампиньонами:

Кабачки порезать кружочками, шампиньоны тонкими пластинами. Лук-порей порезать полукольцами, имбирь натереть на тёрке, чеснок мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть немного растительного масла. Обжарить лук и имбирь около 1 минуты, добавить грибы, готовить 5 минут. Добавить кабачки, лук-порей. Обжаривать до лёгкого подрумянивания овощей - 8-10 минут. Затем добавить нарезанный шпинат, соевый соус готовить 2-3 минуты. Снять с огня. Кабачки с шампиньонами подавать тёплыми. Перед подачей посыпать кунжутом. Приятного аппетита!