Салат из баклажанов с яйцом и луком

Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баклажаны - 4 шт.
Яйца - 4-5 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Майонез - по вкусу
Соль - по вкусу
Уксус - 4 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.

Как приготовить салат из баклажанов с яйцом и луком:

Яйца отварить до готовности. Баклажаны порезать соломкой, лук полукольцами. Баклажаны посолить и оставить на 15 минут. Горячую воду смешать с сахаром, уксусом и солью. Залить лук получившимся маринадом и оставить на 15-20 минут.

Баклажаны обжарить на растительном масле до готовности. Смешать баклажаны, маринованный лук. Добавить порезанные дольками яйца и майонез. Перемешать. Салат из баклажанов с маринованным луком готов. Приятного аппетита!