Салат из баклажанов и перца

Консервированный салат из баклажан, помидор и перца на зиму. Пошаговый рецепт приготовления салата из баклажанов и перца с фото.

Ингредиенты:

• Баклажаны средние - 10 шт.
• Перец болгарский - 10 шт.
• Помидоры крупные мясистые - 10 шт.
• Лук репчатый - 4 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Уксус 9% - 1,5 стакана
• Соль - 5 ч.л.
• Сахар - 5 ч.л.
• Масло растительное (по желанию) - 0,5 стакана
• Перец жгучий (по желанию) 1-2 шт.

Как приготовить салат из баклажанов и перца на зиму:

Все ингредиенты порезать кружочками или полукольцами толщиной не менее 1 см. (лук можно порезать тоньше).

Порезанные овощи сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, 0,5 стакана уксуса поставить на небольшой огонь и варить 30 минут после закипания.

За 10 минут до окончания варки добавить остальной уксус.

Готовый салат из баклажанов и перца разложить в стерилизованные банки и закатать. Приятного аппетита!

• Простые рецепты
• Пошаговые рецепты с фото

• Салат из перца и тыквы
• Салат из кабачков с луком