Рулет из подчерёвка в духовке

Рулет из свиного подчерёвка запечённый в духовке.

Ингредиенты:

Свиной подчерёвок — 1 кг.
Соль (крупная морская) — 2 ч. л.
Чеснок — 5 зубчиков
Специи (ваши любимые или для свинины) — 2 ст. л.
Перец красный жгучий — 1 шт.
Лук красный — 1 шт.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Сахар - 1 ч.л.
Шампиньоны — 5 шт.
Помидор — 4 шт.
Перец душистый — 1 ч. л.
Зелень — 1 пучок
Сыр твердый — 150 г.

Как приготовить рулет из подчерёвка в духовке:

Свиной подчеревок отбить, натереть солью, специями, завернуть в плёнку и оставить в холодильнике на 1 сутки.

Лук нарезать кольцами. Смешать лимонный сок, 1 ст.л. воды и сахар. Получившемся маринадом залить лук, оставить на 30 минут.

Подчерёвок достать из холодильника, развернуть. На мясо выложить маринованный лук, порезанные грибы, нарезанные дольками помидоры. Посолить, поперчить, добавить зелень. Сверху посыпать тёртым сыром.

Свернуть подчерёвок в плотный рулет, перемотать плотной ниткой (не тонкой), завернуть в несколько слоёв фольги и отправить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа. Через 2 часа рулет из подчерёвка достать из духовки, развернуть, обильно смазать горчицей и запекать до готовности периодически поливая выделившимся соком. Готовый свиной рулет вынуть из духовки, снять нитки, нарезать порционными кусками. Подавать рулет из подчерёвка с любым гарниром. Приятного аппетита!