Баклажаны по-турецки с фаршем

Баклажаны по-турецки с фаршем запечённые в духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баклажаны – 3 шт.
Мясной фарш – 400 гр.
Лук – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Томатный сок – 1 стакан
Болгарский перец – 1 шт.
Чеснок – 2 дольки
Сушеная мята – щепотка
Сушеный орегано – щепотка
Петрушка – 3 веточки
Зеленый лук – 2 веточки
Соль, перец – по вкусу

Как приготовить баклажаны по-турецки с фаршем:

Баклажаны порезать кружочками толщиной 1-1,5 см., посолить и оставить на 20 минут.

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и порезать кубиками. Лук мелко порезать. Половину лука добавить к фаршу, перемешать. Фарш с луком посолить и поперчить по вкусу.

Оставшийся лук обжарить на сковороде 2-3 минуты, добавить помидоры, нарезанный кубиком перец и готовить ещё 5 минут. Затем залить овощи томатным соком, добавить орегано, мяту, петрушку, довести соус до кипения и снять с огня.

Форму для выпечки смазать растительным маслом. Поочерёдно выложить в форму баклажаны и фарш. Баклажаны с фаршем по-турецки залить соусом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Готовые баклажаны по-турецки с фаршем достать из духовки и посыпать мелко порезанным зелёным луком и чесноком. Баклажаны по-турецки с фаршем готовы. Приятного аппетита!