Маффины с ягодами и шоколадом

Вкуснейшие маффины с ягодами и белым шоколадом! Рыхлое, слегка влажное тесто + кислинка от ягод и сливочная нотка белого шоколада... Пошаговый рецепт с фото.

Для приготовления маффинов с ягодами можно использовать свежие или замороженные ягоды.

Ингредиенты:

Белый шоколад - 200 гр.
Ягоды по вкусу (замороженные или свежие) - 400 гр.
Молоко - 250 мл.
Растительное масло - 125 мл.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 260 гр.
Разрыхлитель - 3 ч.л.
Соль - 1/4 чайной ложки
Сахарный песок - 150 гр.
Сок лимона - 2 ч.л.

Как приготовить маффины с ягодами и шоколадом:

Смешайте яйцо, молоко, растительное масло и сок лимона.

Шоколад порежьте небольшими кубиками.

Ягоды хорошо помойте, откиньте на дуршлаг что бы стекла вода. Если для приготовления маффинов вы используете замороженные ягоды - размораживать их не нужно. Сразу бросайте в тесто.

В отдельной посуде смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель. Добавьте жидкую смесь к муке, хорошо перемешайте.

В получившееся тесто добавьте шоколад и ягоды. Аккуратно перемешайте стараясь не повредить ягоды.

Формы для маффинов смажьте маслом или используйте специальные бумажные вкладыши для кексов (второй вариант предпочтительней, так как кексы получаются очень нежными и легко ломаются). Разложите тесто по формам.