Грибной крем-суп из шампиньонов от Джейми Оливера.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 6 порций:
- Бульон куриный или овощной - 1,5 литра
- Шампиньоны - 600 гр.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Стебли сельдерея - 2 шт.
- Чеснок - 3 дольки
- Петрушка - 1 небольшой пучок
- Сливки 20-30% - 75 мл.
- Чиабатта - 4-6 ломтиков
- Соль, перец - по вкусу
Как приготовить грибной крем-суп из шампиньонов:
Грибы, лук, сельдерей, чеснок и петрушку мелко порезать. Обжарить овощи несколько минут в растительном масле, затем накрыть крышкой, убавить огонь и готовить до мягкости. 4 ст.л. тушёных с овощами шампиньонов отложить. Остальные овощи переложить в кастрюлю, залить бульоном, довести до кипения, посолить по вкусу и готовить 15 минут. Затем грибной суп из шампиньонов пюрировать при помощи блендера. Ломтики чиабатты немного подрумянить на сухой сковороде, смешать с отложенными шампиньонами. В пюрированный грибной крем-суп влить сливки, довести до кипения и снять с огня. Подавать грибной крем-суп из шампиньонов с ломтиками чиабатты с грибами. Приятного аппетита!
- Подробности
- Просмотров: 3412
Рекомендуем попробовать!
Совет дня
Чтобы повторно использовать растительное масло и не почувствовать вкус того, что готовилось на нём ранее, прогрейте в масле кусочек имбиря толщиной 0,5 см. Он уберёт посторонние вкусы и запахи.