Суп из кабачков с фрикадельками

Густой суп из кабачков с фрикадельками.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш мясной - 0,5 кг.
Кабачки небольшие - 2 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Картофель - 4 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Помидоры - 4 шт.
Чеснок - 2-3 дольки
Томатная паста - 1 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Белый хлеб - несколько ломтиков
Соль, перец - по вкусу
Зелень - по вкусу

Как приготовить суп из кабачков с фрикадельками:

Кабачки, картофель и перец порезать кубиками. Морковь порезать кружочками. Порезанные овощи сложить в кастрюлю, залить 3 стаканами воды, посолить, поставить на огонь и варить 20 минут.

Фарш смешать с яйцом и размоченным хлебом. Добавить соль и перец, перемешать. Из фарша сформировать небольшие фрикадельки и обжарить их на сковороде до готовности.

Лук и чеснок мелко порезать, обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту, продолжать обжаривать ещё 5 минут.

В кастрюлю с овощами добавить лук с помидорами и фрикадельки. Довести до кипения, варить 5 минут затем снять с огня. Суп из кабачков с фрикадельками подавать со свежей зеленью. Также можно суп можно приправить сметаной. Приятного аппетита!