Свинина под вишнёвым соусом

Социальные кнопки для Joomla

Запечённая в духовке свинина под вишнёвым соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 порции:

Вырезка свиная - 450 гр.

ДЛЯ МАРИНАДА:

Красное полусладкое вино - 150 мл.
Апельсиновый сок - 150 мл.
Зёрна горчицы - 0,5 ч.л.
Цедра апельсина - 1 ч.л.
Тимьян сушёный - 0,5 ч.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.

ДЛЯ ВИШНЁВОГО СОУСА:

Вишня без косточек (свежая или замороженная) 100 гр.
Бульон куриный - 150 мл.
Крахмал - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.

Как приготовить свинину под вишнёвым соусом:

ДЛЯ МАРИНАДА. Лук мелко порубить. Смешать красное вино, апельсиновый сок, зёрна горчицы, цедру, тимьян и лавровый лист. Добавить лук, перемешать. Свинину поместить в маринад и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Замаринованную свинину достать из маринада (маринад не выливать), завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 200 градусов духовке около 30-35 минут.

ДЛЯ СОУСА. В оставшийся маринад добавить все ингредиенты для соуса кроме крахмала. Поставить на огонь, довести до кипения и варить периодически помешивая до тех пор пока количество соуса не уменьшится вдвое. Крахмал развести в 1 ст.л. холодной воды. Влить крахмал в вишнёвый соус и продолжать варить пока соус не начнёт густеть.

Запечённую в духовке свиную вырезку достать из фольги, порезать порционными кусочками. Выложить свинину на блюдо и полить вишнёвым соусом. Запечённая в духовке свинина под вишнёвым соусом готова. Приятного аппетита!