Узбекская шурпа

Узбекская шурпа - сытный мясной суп с бараниной. Особенность узбекской шурпы в том, что её можно подавать как в качестве первого, так и в качестве второго блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баранина - 200 гр.
Картофель - 7 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
4 ст.л. растительного масла
4 ст.л. томатной пасты
лаврового лист, чёрный перец горошком
1 пучок зелени петрушки
1 пучок зелени укропа

Как приготовить узбекскую шурпу:

Баранину помыть, обсушить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле (20 минут) в сотейнике.

Картофель, лук, морковку почистить и нарезать кубиками. Лук с морковкой добавить к мясу и жарить всё вместе ещё 10 минут. К мясу добавить томатную пасту, лавровый лист, перец, соль и картофель. Всё перемешать, залить водой (так что бы вода покрыла овощи), довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне 40 минут.

Подавать узбекскую шурпу можно двумя способами. Первый - просто как суп. Второй - выложить отдельно в одну тарелку картофель с мясом, а в другую бульон с морковкой и луком. Независимо от способа подачи узбекскую шурпу посыпать мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!