Суп с сырными клёцками

Овощной суп с оригинальным дополнением из сырных клёцек. 

Ингредиенты:

Вода (или овощной бульон) - 2,5 л.

Картофель - 4-5 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Перец болгарский - 1 шт.

Соль, перец - по вкусу

Для клёцек

Сыр твёрдый - 100 гр.

Мука - 100 гр.

Яйцо - 1 шт.

Масло сливочное - 70 гр.

Зелень (укроп, или петрушка) 

Как приготовить суп с сырными клёцками:

Сыр натрите на тёрке, добавьте муку, яйцо и размягчённое сливочное масло. Всё тщательно перемешайте. Полученное тесто положите в холодильник. Тем временем поставьте на огонь кастрюлю с водой. Картофель очистите, нарежьте кубиками и бросьте в кастрюлю. Лук с морковью очистите, порежьте и пассеруйте на небольшом огне до золотистого цвета. Обжаренные лук с морковью добавьте к картофелю, посолите, поперчите. Болгарский перец порежьте соломкой и добавьте в кастрюлю. 

Достаньте тесто из холодильника. Сформируйте небольшие шарики (около 1х1 см.). Не делайте большие клёцки, так как они сильно увеличиваются в размере во время варки. Постоянно помешивая суп, опустите в него сырные клёцки, доведите до кипения и варите ещё 10-15 минут. В готовый суп с сырными клёцками добавьте зелень. Приятного аппетита!

Последние комментарии