Юрча из кабачков - вкусная закуска (салат) из кабачков и болгарского перца на зиму.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 8-10 0,5 л. банок:
- Кабачки - 3 кг.
- Перец болгарский - 1 кг.
- Помидоры - 1 кг.
- Уксус 6% - 100 гр.
- Чеснок - 150-200 гр.
- Сахар - 200 гр.
- Соль - 80-100 гр.
- Масло растительное - 350-400 мл.
- Петрушка - 3 пучка
- Перец горький - по вкусу
Как приготовить юрчу из кабачков:
Кабачки и перец порезать некрупными кубиками. Помидоры перекрутить через мясорубку вместе с чесноком. Петрушку мелко порезать.
В большой кастрюле смешать помидоры с чесноком, уксус, соль, сахар, петрушку и растительное масло. Поставить кастрюлю на огонь, в маринад добавить нарезанные кабачки и перец. Варить юрчу из кабачков на небольшом огне 40-45 минут периодически помешивая.
Готовую юрчу разлить по стерилизованным банкам и закатать. Юрча из кабачков готова. Приятного аппетита!
- Подробности
- Просмотров: 3023
Совет дня
Чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, посыпьте каждый блинчик с одной стороны сахаром, сверните вчетверо и выложите на смазанный маслом, или покрытый пергаментом противень. Поставьте в хорошо разогретую духовку на 4-5 минут. В результате у вас на столе хрустящие карамельные блинчики!