Шоколадный торт по ГОСТу родом из СССР. Пошаговый рецепт с фото. Данный шоколадный торт представляет собой шоколадный бисквит пропитанный сиропом с коньяком и покрытый шоколадным масляным кремом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА:
- Яйца - 5 шт.
- Сахар - 125 гр.
- Мука - 125 гр.
- Какао - 1 ст.л.
ДЛЯ КРЕМА:
- Масло сливочное - 200 гр.
- Молоко сгущённое варёное - 200 гр.
- Какао - 50 гр.
- Масло растительное - 10 мл. (примерно 1 ст.л.)
ДЛЯ ПРОПИТКИ:
- Сахар - 75 гр.
- Вода - 75 мл.
- Коньяк - 20 мл.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
- Шоколад чёрный - 200 гр.
- Масло растительное - 1 ст.л.
Как приготовить шоколадный торт по ГОСТу:
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА:
Яйца взбить с сахаром до получения густой пышной белой массы (7-10 минут).
Очень важно взбить правильно яйца, иначе бисквит не получится. Яичная масса должна быть густой (как сметана) и иметь консистенцию крема.
Муку смешать с какао и просеять через сито к взбитым яйцам.
Рекомендуем попробовать "Шоколадный торт без яиц"
Аккуратно перемешать яйца с мукой и какао с помощью лопатки или ложки.
Дно разъёмной формы для выпечки диаметром 20-23 см. застелить пергаментной бумагой. Стенки формы и дно смазать растительным или сливочным маслом. Вылить тесто в форму.
Выпекать шоколадный бисквит в разогретой до температуры 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверять зубочисткой. Готовый шоколадный бисквит достать из духовки и остудить.
ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА:
Сливочное масло комнатной температуры взбить с варёным сгущённым молоком. Какао смешать с растительным маслом.
Перемешать до получения однородной массы.
Добавить какао к взбитому со сгущёнкой маслу и ещё раз взбить до однородности.
ДЛЯ ПРОПИТКИ:
Сахар смешать с водой, поставить на средний огонь, нагревать до полного растворения сахара. В готовый сахарный сироп добавить коньяк и перемешать.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Шоколад растопить с растительным маслом и немного остудить.
Остывший шоколадный бисквит разрезать вдоль на 2 или 3 коржа.
Коржи пропитать остывшим сахарным сиропом.
Сверху смазать коржи шоколадным кремом.
Попробуйте также "Киевский торт по ГОСТу СССР"
Верх шоколадного торта также смазать кремом. Шоколадный торт поставить в холодильник на 1-2 часа для застывания крема. Затем достать торт из холодильника и покрыть его растопленным шоколадом.
Украсить торт по вкусу. Шоколадный торт по ГОСТу готов. Надеемся наш пошаговый рецепт с фото будет вам полезен. Приятного аппетита!
- Подробности
- Просмотров: 10913
Рекомендуем попробовать!
Совет дня
Чтобы повторно использовать растительное масло и не почувствовать вкус того, что готовилось на нём ранее, прогрейте в масле кусочек имбиря толщиной 0,5 см. Он уберёт посторонние вкусы и запахи.