Открытый пирог с вишней

Открытый песочный пирог с вишней и корицей.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА:

Масло сливочное - 200 гр.

Вода - 100 мл.

Мука - 300 гр.

Лимонный сок - 1 ч.л.

Соль - щепотка

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Вишня без косточек - 700 гр.

Сахар коричневый - 200 гр.

Крахмал кукурузный - 2 ст.л.

Корица молотая - 1 ст.л.

Лимонный сок - 2 ч.л.

Масло сливочное - 2 ст.л.

Как приготовить открытый пирог с вишней и корицей:

Масло порубить ножом или натереть на крупной тёрке, добавить муку, руками растереть в крошку. Добавить соль, лимонный сок и холодную воду. Замесить песочное тесто. Тесто завернуть пищевой плёнкой, убрать в холодильник на 30 минут. Корицу смешать с сахаром, добавить немного воды или вишнёвого сока. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды. Постоянно помешивая влить крахмал в сироп, варить до загустения. В получившуюся массу добавить вишню и сливочное масло. Немного прогреть, снять с огня и остудить. 3/4 теста раскатать, выложить в форму для выпечки сформировав бортики. Оставшуюся часть теста раскатать и нарезать тонкими полосками (около 1 см.). Начинку выложить в форму для выпечки, сверху вишнёвый пирог украсить полосками теста. Выпекать открытый пирог с вишней в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. Готовый открытый вишнёвый пирог перед подачей полностью охладить (что бы начинка застыла). Приятного аппетита!