Пасхальный кулич на кефире - получается нежным, с немного рассыпчастым и влажным мякишем. Он долго не черствеет. Пошаговый рецепт пасхального кулича на кефире с фото.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука - 500-600 гр.
- Яйца - 2 шт.
- Кефир - 250 мл.
- Сахар - 300 гр.
- Сметана - 50 мл.
- Масло сливочное - 100 гр.
- Дрожжи сухие - 2 ч.л. или "живые" - 30 гр.
- Соль - щепотка
- Изюм, цукаты - 50-100 гр.
Как приготовить пасхальный кулич на кефире:
В тёплом кефире растворить дрожжи и 1 ст.л. сахара.
Оставить на 15 минут, что бы дрожжи активизировались.
Сливочное масло растопить.
Яйца взбить с сахаром.
Смешать кефир, растопленное сливочное масло и яйца.
Добавить просеянную муку (500 гр.) и замесить мягкое, вязкое тесто.
Если тесто получилось слишком жидким - добавьте ещё муки.
В готовое тесто добавить цукаты или изюм (изюм предварительно необходимо помыть, обсушить и обвалять в муке), и ещё раз хорошо перемешать тесто что бы цукаты равномерно распределились по тесту.
Накрыть тесто полотенцем или пищевой плёнкой и оставить подходить в тёплом месте на 1-1,5 часа.
За это время тесто должно увеличиться в объёме в два раза.
Подошедшее тесто обмять руками и переложить в формы для выпечки куличей заполняя их на 1/3. Оставить подходить куличи на кефире в формах ещё на 30 минут.
Подошедшие куличи поставить в разогретую до 180 духовку и выпекать 40-50 минут, до сухой спички.
Готовые куличи на кефире остудить, достать из формы и украсить глазурью. Приятного аппетита!
- Подробности
- Просмотров: 2964
Рекомендуем попробовать!
Совет дня
Чтобы повторно использовать растительное масло и не почувствовать вкус того, что готовилось на нём ранее, прогрейте в масле кусочек имбиря толщиной 0,5 см. Он уберёт посторонние вкусы и запахи.
Комментарии