Торт &quot;Анна Павлова&quot;

Торт "Анна Павлова" - воздушный, нежный торт-безе с фруктами и сливками названный в честь русской балерины Анны Павловой. Пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

Яичные белки - 4 шт.
Сахарная пудра - 1 стакан
Кукурузный крахмал - 3 ч.л.
Винный уксус - 1 ч.л.
Сливки 33% - 300 мл.
Клубника свежая или другие фрукты (ягоды) - 200-300 гр.

Как приготовить торт "Анна Павлова":

Охлаждённые белки взбить в крутую пену постепенно небольшими порциями добавляя сахарную пудру. После того как вы ввели всю пудру взбивать ещё около 10 минут. В самом конце добавить крахмал и уксус. Получившаяся белковая масса должна быть густой и хорошо держать форму.

Противень застелить пергаментной бумагой. В центре на бумаге нарисовать круг диаметром 20-22 см.

Белковую массу выложить на противень (в центр круга) и аккуратно разровнять по форме нарисованного круга. По краям сформировать небольшие бортики с бороздками (так чтобы было похоже на балетную пачку).

Выпекать безе при температуре 150 градусов 1,5 часа. Безе должно увеличиться в размере в 1,5 - 2 раза. Выключить духовку и оставить в ней безе ещё на 15 минут.