Курица с абрикосами

Курица с абрикосами.

Ингредиенты:

Куриное филе - 2 шт.
Абрикосы без косточек - 600 гр.
Бульон куриный - 2 стакана
Сахар - 1/4 стакана
Яблочный уксус - 2 ст.л.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Корица - 1 ч.л.
Соус табаско - 2 ч.л.
Розмарин свежий - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу

Приготовление курицы с абрикосами:

Куриное филе порезать кубиками. Абрикосы очистить от косточек, порезать, добавить сахар и уксус. Отставить в сторону.

В глубокой сковороде растопить 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла обжарить курицу до золотистого цвета. Лук порезать, из сковороды вынуть курицу, добавить оставшееся масло, обжарить лук до готовности.

В сковороду влить куриный бульон. 2/3 абрикос пюрировать блендером, добавить абрикосы в бульон. Приправить розмарином, корицей, соусом табаско, посолить и поперчить. Соус довести до кипения и готовить на небольшом огне 10-20 минут. Затем добавить курицу и оставшиеся абрикосы и готовить ещё 5 минут.

Подавать курицу с абрикосами с гарниром из риса. Приятного аппетита!