Песочный пирог с безе

Песочный пирог с безе и фруктами. Для приготовления песочного пирога с безе можно использовать любые фрукты или ягоды. Пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 4 стакана
Масло сливочное - 200 гр.
Сахар - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванильный сахар

Для начинки:

Яичные белки - 5-6 шт.
Сахар - 1,5 стакана
Фрукты или ягоды (например клубника) - около 0,5 кг
Крахмал - 1-2 ст.л.

Как приготовить песочный пирог с безе:

ДЛЯ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА: На небольшом огне растопите сливочное масло.

Добавьте в масло сахар, перемешайте и снимите с огня.

Дайте маслу немного остыть. Яйца немного взбейте венчиком и добавьте к тёплому маслу. Муку просейте с разрыхлителем, добавьте ванилин. Смешайте муку и яично-масляную смесь.

Рекомендуем попробовать "Лимонный пирог с меренгой"

Замесите тесто.

Готовое песочное тесто накройте плёнкой и поставьте в холодильник на 10-20 минут.

ДЛЯ НАЧИНКИ И БЕЗЕ: Клубнику (или другие фрукты или ягоды) помойте, почистите и порежьте пополам.

Нарезанные ягоды посыпьте крахмалом и перемешайте (используйте крахмал в том случае если у вас водянистые фрукты или ягоды).

Возьмите разъёмную форму с высоким бортом диаметром 28-30 см. Достаньте тесто из холодильника и распределите его по дну формы сформировав из теста бортики высотой около 2 см.

Равномерно распределите клубнику по тесту.

Холодные яичные белки взбейте миксером постепенно добавляя небольшими порциями сахар. Взбивайте яйца около 10 минут, до образования густой стойкой пены.