Лимонный пирог с меренгой

Нежный лимонный пирог с меренгой. Лимонный пирог с меренгой - вкусное, нежное, изысканное лакомство достойное ресторанного меню. А при помощи нашего пошагового рецепта вы сможете приготовить этот лимонный пирог в домашних условиях.

Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:

Мука - 1 3/4 стакана
Масло сливочное - 150 гр.
Желток - 1 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Вода - 3 ст.л.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Сахар - 250 гр.
Вода - 350 мл. + 80 мл.
Крахмал - 1/2 стакана
Соль - 0,5 ч.л.
Желтки - 3 шт.
Лимонный сок - 1/2 стакана
Лимонная цедра - 2 ч.л.

ДЛЯ МЕРЕНГИ:

Белки - 4 шт.
Соль - 1/4 ч.л.
Сахар - 75 гр.

Как приготовить лимонный пирог с меренгой:

ДЛЯ ПЕСОЧНОЙ ОСНОВЫ. Масло перетереть с мукой в крошку. Добавить соль, желток и воду. Замесить тесто. Тесто распределить по форме сделав высокие бортики (3-4 см.).

В середину насыпать фасоль или горох, поставить в духовку, выпекать при температуре 200 градусов 20 минут.

ДЛЯ ЛИМОННОЙ НАЧИНКИ: Сахар смешать с 350 мл. воды. Поставить на огонь, довести до кипения, варить до тех пор пока сахар полностью не растает. Крахмал смешать с 80 мл. воды, перемешать до однородности.

Рекомендуем попробовать "Лимонный торт без выпечки"

Постоянно помешивая добавить крахмал в горячий сироп. Варить помешивая до тех пор пока сироп не станет густым и прозрачным.

Желтки взбить с лимонным соком, добавить к получившейся массе, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, варить около 1 минуты (до консистенции густого мусса).