Рулетики из баклажанов с орехами

Рулетики из баклажанов с орехами, зеленью и чесноком.

Ингредиенты:

Баклажан - 2 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Кинза свежая (или другая зелень) - 1 пучок
Орехи грецкие - 50 гр.
Миндаль - 50 гр.
Фундук - 50 гр.
Йогурт натуральный - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - 2 ст. л.

Как приготовить рулетики из баклажанов:

Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами. Каждую пластину обжарить в 1 ст.л. растительного масла с двух сторон по 1 минуте. Орехи измельчить в блендере. Добавить мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок, посолить по вкусу и хорошо перемешать. На пластинку баклажана нанести ореховую начинку, свернуть рулет и зафиксировать шпажкой. Рулетики из баклажанов с орехами готовы! Приятного аппетита!