Рататуй с баклажанами

Рататуй с баклажанами в духовке. Рататуй - одно из популярных блюд французской кухни. Рататуй можно использовать как гарнир к мясу, а так же как самостоятельное блюдо. Пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

Крупный молодой кабачок/цуккини - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Помидоры - 6 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Прованские травы
Укроп, петрушка, соль, перец
Оливковое масло

Как приготовить рататуй с баклажанами в духовке:

Для соуса: перец болгарский, 2 помидора и лук мелко нарезать.

Выложить на сковороду с разогретым маслом, обжарить и тушить под крышкой около 10 минут.

Готовый соус посолить, поперчить и выложить в форму для рататуя (на дно). Кабачок и оставшиеся помидоры порезать кружочками толщиной около 1 см. При желании в рататуй можно добавить молодой баклажан, а также посыпать сверху тёртым пармезаном.

Выложить их в форму на соус чередуя друг с другом.

Зелень с чесноком порубить, смешать с прованскими травами, оливковым маслом. Подсолить, поперчить. Получившейся смесью полить овощи в форме.

Форму накрыть фольгой, поставить рататуй с баклажанами в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать рататуй с баклажанами 40-60 минут. Подавать рататуй с баклажанами как гарнир к мясу, или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!