Французский луковый суп

Французский луковый суп - классический рецепт. Пошаговый рецепт лукового супа с фото. Французская кухня.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 1/4 стакана
5 луковиц
Чеснок – 1 -2 головки
Портвейн, херес - 1/2 стакана или коньяк - 1/6 стакана
Тимьян или другие французские травы – 1 ч.л.
Бульон говяжий – 3,5 стакана
Бульон куриный – 1,5 стакана
Сыр Грюйер, Швейцарский или другой твердый – 3/4 стакана
Свежий белый хлеб (лучше багет) – 10 ломтиков
Соль, перец по вкусу

Как приготовить французский луковый суп:

Лук порезать тонкими полукольцами. Чеснок измельчить.

В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте нарезанные лук и чеснок. Готовьте, часто помешивая, около 30 минут, чтобы лук карамелизировался.

Добавьте вино или коньяк.

Готовьте, пока не выпарится почти вся жидкость.

Влейте бульон, добавьте соль, перец и пряности. Хорошо прогрейте луковый суп, не накрывая крышкой.

Французский луковый суп традиционно подают с кусочками багета с сыром. Для этого кусочки багета подсушите до твердости гренок и выложите на него ломтики сыра. Запеките багет в духовке, дав сыру растаять. Разлейте французский луковый суп по тарелкам и подайте с жареным багетом (положить в тарелки с края).

Классический французский луковый суп готов. Приятного аппетита!