Салат из огурцов, перца и лука

Консервированный салат из огурцов, болгарского перца и лука на зиму.

Ингредиенты:

Огурцы - 3 кг.
Лук репчатый - 6 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Соль - 0,5 стакана

Для маринада:

Уксус яблочный - 3 стакана
Сахар - 4 стакана
Зёрна горчицы - 2 ст.л.
Семена укропа - 1,5 ч.л.
Гвоздика - 0,5 ч.л.
Куркума - 1 ст.л.

Как приготовить салат из огурцов, перца и лука:

Огурцы порезать кружочками, лук полукольцами, перец порезать полосками. Овощи перемешать, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и оставить на 3 часа для выделения сока. В отдельной кастрюле заварить маринад. Для этого все ингредиенты для маринада смешать и довести до кипения. В кипящий маринад добавить выделившийся из огурцов сок, довести до кипения и сразу выключить. Салат из огурцов, перца и лука разложить по стерилизованным банкам, залить маринадом, прикрыть крышками и простерилизовать в кипящей воде 5-10 минут. Затем салат из огурцов и перца закатать стерилизованными крышками.

Салат из огурцов, перца и лука на зиму готов. Приятного аппетита!