Салат &quot;Глобус&quot; с баклажанами

Салат "Глобус" на зиму с баклажанами, сладким перцем, помидорами и морковью.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Помидоры - 2 кг.
Перец сладкий - 1 кг.
Баклажаны - 1 кг.
Морковь - 0,5 кг.
Лук репчатый - 0,5 кг.
Масло растительное без запаха - 200 мл.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Уксус 6% - 100 мл.

Как приготовить салат на зиму "Глобус":

Лук и морковь порезать кольцами, перец нарезать соломкой или кубиками, баклажаны порезать полукольцами или четвертинками. Помидоры нарезать крупными дольками.

На дно кастрюли с толстым дном налить растительное масло, добавить соль, перец и уксус. Выложить овощи в такой последовательности: морковь, лук, баклажаны, перец и помидоры. Довести салат до кипения не перемешивая. Затем накрыть крышкой и тушить 35-40 минут.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать. Салат "Глобус" на зиму готов. Приятного аппетита!