Торт &quot;Птичье молоко&quot;

Домашний торт "Птичье молоко" с желатином. Пошаговый рецепт торта "Птичье молоко" в домашних условиях.

Этот рецепт торта "Птичье молоко" очень удачный, так как в нём сочетаются хороший вкус с относительной лёгкостью приготовления. Главное что нужно иметь в своём арсенале - это хороший миксер или кухонный комбайн, так как нужно будет много взбивать. В основе торта нежный бисквит и суфле приготовленное на яичных белках. Поскольку для приготовления суфле используются сырые яйца, которые не проходят никакую тепловую обработку, выбирайте только самые свежие яйца из надёжных, проверенных источников.

Ингредиенты:

ДЛЯ БИСКВИТА:

Яйца - 4 шт.
Мука - 150 гр.
Сахар - 150 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

ДЛЯ СУФЛЕ:

Яйца - 5 шт.
Сахар - 150 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Молоко - 100 мл.
Желатин - 15 гр.
Мука - 1 ст.л.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

Шоколад - 100 гр.
Масло сливочное - 50 гр.

Как приготовить торт "Птичье молоко" с желатином:

ДЛЯ БИСКВИТА: Яйца взбить с сахаром в течении 3-4 минут.

tort ptiche moloko1

Добавить просеянную с разрыхлителем муку, ещё раз всё перемешать миксером.

tort ptiche moloko2

Тесто вылить в смазанную маслом форму диаметром 26 см. и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Готовность проверять зубочисткой.

tort ptiche moloko3

tort ptiche moloko6

ДЛЯ СУФЛЕ:

Желатин залить 75 гр. холодной воды и оставить на 20 минут.

Белки отделить от желтков.

tort ptiche moloko4

Желтки растереть с 75 гр. сахара. Добавить молоко, муку, перемешать до однородности. Получившуюся массу поставить на маленький огонь, нагревать до загустения.

tort ptiche moloko5

Затем немного остудить, добавить сливочное масло комнатной температуры, взбить миксером.

Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.

Желатин нагреть до полного растворения. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить в белки желатин. Желтковую массу смешать с взбитыми белками.

tort ptiche moloko9

СБОРКА ТОРТА "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" С ЖЕЛАТИНОМ:

Бисквит разрезать на 2 коржа.

Нижний корж положить в разъёмную форму для выпечки.

На корж равномерным слоем выложить суфле.

Сверху накрыть суфле вторым коржом.

Торт "Птичье молоко" поставить в холодильник на 4-5 часов, или на ночь для застывания суфле.

Когда торт застынет снять разъёмные бортики формы.

Рекомендуем попробовать "Шоколадный торт-суфле с бананами"

Шоколад растопить со сливочным маслом. Готовый торт "Птичье молоко" полить растопленным шоколадом и поставить в холодильник на 1 час для застывания шоколада. Украсить торт по вкусу.