Черничный пирог с желе

Черничный пирог с желе - песочный пирог с желейной заливкой из черники. Для приготовления такого пирога можно использовать любые другие ягоды. Пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 200 гр.
Сахар - 50 гр.
Масло сливочное охлаждённое - 150 гр.
Вода холодная - 2 ст.л.

Для чернично-желейной начинки:

Черника - 300 гр.
Желатин - 15 гр.
Вода - 200 мл.
Лимонный сок - 1-2 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Крахмал - 1 ст.л.

Как приготовить черничный пирог с желе:

Охлаждённое сливочное масло натереть на тёрке или порубить ножом. Смешать масло, сахар и муку и руками растереть в крошку.

Добавить 2 ст.л. ледяной воды и замесить тесто.

Равномерно распределить тесто в форме для выпечки диаметром 23-26 см. сформировав бортики.

Тесто наколоть вилкой и поставить в холодильник на 1 час. Затем поставить основу для черничного пирога в духовку и выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.

ДЛЯ ЧЕРНИЧНО-ЖЕЛЕЙНОЙ НАЧИНКИ: Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. Чернику помыть, высыпать в кастрюлю, добавить воду и сахар.

Поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня. Добавить набухший желатин и перемешать до полного растворения желатина.

В небольшом количестве холодной воды растворить крахмал. Вернуть чернику на огонь и постоянно помешивая, влить крахмал его в кастрюлю с черникой. Варить до загустения, затем снять с огня и немного остудить.