Дрожжевые булочки с кремом ("Крем-де-Паризьен") - вкусные булочки с нежным заварным кремом. Пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты:
ДЛЯ ТЕСТА:
- Мука - 500 гр.
- Дрожжи сухие - 1,5 ч.л. (или 15 гр. обычных)
- Сахар - 75 гр.
- Соль - 1/4 ч.л.
- Молоко тёплое - 300 мл.
- Масло растительное - 6 ст.л.
- Лимонная цедра - 1/2 ч.л.
ДЛЯ КРЕМА:
- Молоко - 350 мл.
- Яичные желтки - 2 шт.
- Крахмал - 2 ст.л. с горкой
- Сахар - 4 ст.л.
- Лимонная цедра с половины лимона
- Масло сливочное - 40 гр.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Миндаль сладкий - 50 гр.
- Для шоколадного крема замените сливочное масло на растопленный шоколад.
Как приготовить дрожжевые булочки с кремом:
Муку смешать с дрожжами, просеять через сито. Смешать все ингредиенты для теста и замесить тесто.
Тесто должно получиться липким. Больше муку к тесту не добавлять, а при работе с ним смазывать руки растительным маслом. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить на 2 часа.
Для крема. Крахмал растворить в молоке, добавить желтки, сахар, лимонную цедру.
Попробуйте также рецепт "Булочки с заварным кремом".
Крем поставить на огонь, варить до загустения постоянно помешивая.
Готовый крем остудить, добавить сливочное масло, лимонный сок и молотый миндаль.
Перемешать до однородности.
Тесто раскатать овалом. На один край положить 1 ст.л. крема.
Накрыть крем тестом, слегка придавить края (чтобы крем не вылазил). Оставшийся край теста надрезать полосками и свернуть трубочку.
Верх дрожжевых булочек смазать яйцом. Выпекать дрожжевые булочки с кремом 25-30 минут до зарумянивания.
Дрожжевые булочки с кремом готовы. Приятного аппетита!
- Подробности
- Просмотров: 4667
Совет дня
Солить супы следует в конце варки. Если посолить слишком рано, когда продукты еще твердые, то он дольше варится и часто бывает пересолен, т.к. соль остается в жидкости.