Овощное ассорти на зиму

Вкусное овощное ассорти для долгой зимы. Маринованное овощное ассорти отличное дополнение к блюдам из мяса и птицы.

Ингредиенты:

Овощи очищенные - 3 кг (например: цветная капуста, молодой кабачок, перец, морковь)

Для маринада:

2 литра воды
3 стакана сахара
3 стакана уксуса 9 %
2 стакана подсолнечного рафинированного масла
4 ст.л. соли

Как приготовить овощное ассорти на зиму:

Овощи помыть. Кабачок очистить от семечек, нарезать как вам нравится. Главное не очень тонко и мелко. Цветную капусту разобрать на соцветия (тоже не очень мелко). Морковку почистить, нарезать кружочками, перец почистить и нарезать дольками или кружочками.
В большой кастрюле заварить маринад, добавить туда овощи и варить 5 минут периодически помешивая. Готовое овощное ассорти разложить в стерильные банки и закатать. Остудить в перевёрнутом виде.

Овощное ассорти на зиму готово. Приятного аппетита!