Пирог с ягодами и сметаной

Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой. Пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

Мука - 260 гр.
Масло сливочное - 120 гр.
Сахар - 5 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 1 ст.л.
Соль - щепотка

Для начинки:

Ягоды свежие - 1,5 стакана
Сметана -200 гр.
Сахар - 4 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Крахмал картофельный - 2 ст.л.
Сахар ванильный - 1 ч.л.

Как приготовить пирог с ягодами и сметаной:

Охлаждённое сливочное масло порубите ножом или натрите на тёрке. Добавьте муку, соль и руками, или с помощью кухонного комбайна перетрите тесто в крошку.

Добавьте яйцо, сахар, сметану и замесите гладкое тесто.

Песочное тесто заверните в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на 1 час, или в морозилку на 20-25 минут.

Охлаждённое песочное тесто раскатайте (не очень тонко) и переложите в форму для запекания сформировав бортики.

ДЛЯ НАЧИНКИ: Яйца взбейте с сахаром, добавьте сметану, крахмал, ванилин и ещё раз всё взбейте. Если вы используете кислые ягоды, до перемешайте их несколькими столовыми ложками сахара.

Ягоды равномерным слоем выложите на тесто.