Куриный балык

Куриный балык из куриного филе это деликатес который вы легко сможете приготовить в домашних условиях.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Филе куриное (маленькое) - 3 шт. (600 гр.)
Соль крупная - 300 гр.
Коньяк или виски - 50 мл.
Смесь перцев - 1 ст.л.

Как приготовить куриный балык из куриного филе:

Куриное филе промыть и хорошо обсушить. Если куриное филе крупное - разрезать его на 2-3 части.

Смешать соль, перец и коньяк. На дно пластиковой или эмалированной посуды вылить половину соли с коньяком. Сверху выложить куриное филе и покрыть его второй половиной соли. Ёмкость с филе накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.

Через сутки куриный балык достать из холодильника, промыть от соли и специй, вытереть насухо, завернуть в марлю или марлевую салфетку и поставить в холодильник ещё на сутки. Куриный балык из куриного филе готов. Хранить куриный балык в той же салфетке в холодильнике.