Заварные вареники

Заварные вареники с вишней. Данное заварное тесто подходит для приготовления и вареников и пельменей. Начинка может быть любая, по вашему желанию - и сладкая и солёная, так как вкус у этого заварного теста для вареников нейтральный. Пошаговый рецепт приготовления заварных вареников с фото.

Ингредиенты:

Мука - 500 гр.
Вода - 300 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.

Для начинки:

Вишня без косточек - 500 гр.
Сахар - по вкусу

Как приготовить заварные вареники:

Что бы приготовить заварное тесто для вареников и пельменей муку просейте через сито.

Воду поставьте на огонь, бросьте туда масло, соль и сахар и доведите до кипения.

Горячую воду небольшими порциями вливайте в муку постоянно помешивая ложкой что бы не образовывалось комков.

Когда вся вода будет добавлена в муку дайте ей немного остыть, а потом руками замесите тесто. Заварное тесто для вареников должно получится достаточно плотным, не липнущим к рукам. Накройте заварное тесто полотенцем и оставьте его на 30 минут "отдохнуть".

Вишню очистите от косточек, посыпьте сахаром, мукой и перемешайте.

Заварное тесто разделите на 2 части. Руками сформируйте жгут, разрежьте его на равномерные кусочки.

Каждый кусочек теста раскатайте скалкой (толщина около 2 мм.), положите начинку и хорошо защипните края.

Заварные вареники опустить в кипящую воду и варить 15-20 минут. Если готовите сладкие заварные вареники - добавьте в воду немного сахара, если солёные - щепотку соли.