Итальянский суп &quot;Минестроне&quot;

Минестроне - итальянский овощной суп со множеством ингредиентов.

Ингредиенты:

Куриный или мясной бульон - 1,5 л.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Кабачок , или цукини - 1 шт.
Сладкий болгарский перец (красный) - 1 шт.
Картофель - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Брокколи - 200 гр.
Стебель сельдерея - 2 шт.
Брюссельская капуста - 200 гр.
Оливковое масло,зеленая стручковая фасоль - 100 гр.
Зеленый горошек - 200 гр.
Яичные макароны - 220 гр.
Прованские травы,зелень
Сыр пармезан - 50 гр.
Белая фасоль - 1 банка.

Как приготовить итальянский суп "Минестроне":

Лук мелко порубить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить порезанные в произвольной форме морковку, болгарский перец, сельдерей, зелёную стручковую фасоль, чеснок. Обжаривать 5-7 минут.

Помидор ошпарить кипятком и очистить от кожуры. К овощам добавить порезанный помидор, картошку, брокколи, цукини, зелёный горошек. Влить бульон, варить минестроне 20 - 25 минут.

В конце приготовления в минестроне добавить белую фасоль и зелень. Отдельно отварить яичную лапшу.

Перед подачей добавить в итальянский минестроне лапшу и тёртый сыр.

Итальянский суп "Минестроне" готов. Приятного аппетита!