Сырный суп-пюре с цветной капустой

Вкуснейший сырный суп-пюре с цветной капустой и картофелем. Пошаговый рецепт с фото.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Цветная капуста - 1/2 кочана или 1 небольшой кочан
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Крупа манная - 1 ст.л.
Сыр плавленный - 200 гр.
Сыр твёрдый - 30 гр.
Соль, перец - по вкусу

Как приготовить сырный суп-пюре с цветной капустой:

Картофель, морковь и цветную капусту порезать небольшими кусочками. Залить овощи 2-2,5 литрами воды, поставить на огонь, довести до кипения, варить 15-20 минут (до мягкости овощей).

Через 10 минут после закипания, добавить в суп порезанный кусочками плавленный сыр. Помешивать, пока сыр полностью не растворится.

Манную крупу обжарить на сухой сковороде до бежевого цвета. Твёрдый сыр натереть на тёрке.

Отваренные овощи снять с огня, и пюрировать при помощи блендера. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавить в суп-пюре обжаренную манную крупу. Затем добавить сыр и хорошо перемешать. Посолить и поперчить суп-пюре по вкусу.