Баклажаны с перцем и чесноком

Баклажаны с перцем и чесноком на зиму. Пошаговый рецепт с фото.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баклажаны - 3 кг.
Перец болгарский - 2 кг.
Чеснок - 1 стакан
Перец красный острый - 2-3 шт.
Уксус 9% - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Масло растительное без запаха - 0,5 литра

Как приготовить баклажаны с перцем и чесноком:

Баклажаны помыть, порезать кружочками толщиной 1-1,5 см., хорошо посолить, перемешать и оставить на 30-40 минут.

Болгарский и жгучий перец очистить от семян, промыть и перекрутить через мясорубку вместе с чесноком.

С баклажанов слить выделившийся сок, добавить перекрученные через мясорубку перец и чеснок, уксус, сахар и масло. Перемешать, поставить на огонь и варить 15 минут после закипания.