Московский борщ с сосисками

Московский борщ с сосисками и ветчиной, без картофеля.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вода или бульон - 1,5 литра
Говядина отварная - 160 гр.
Сосиски - 100 гр.
Ветчина - 100 гр.
Свекла - 320 гр.
Капуста свежая или квашенная - 240 гр.
Морковь - 80 гр.
Корень петрушки - 20 гр.
Томатная паста - 60 гр.
Сахар - 1 ст.л.
Уксус - 1 ст.л.

Как приготовить московский борщ с сосисками:

Свеклу нарезать соломкой, выложить в сотейник или глубокую сковороду, сбрызнуть уксусом, налить немного воды или бульона и тушить под крышкой 40-60 минут.

Морковь и корень петрушки порезать соломкой, лук порезать полукольцами. Обжарить лук, морковь и петрушку до полуготовности, добавить томатную пасту, перемешать, продолжать готовить ещё 2-3 минуты и снять с огня.

В кипящую воду или бульон положить нарезанную соломкой капусту, тушёную свеклу, лук и морковь. Варить 15 минут.

Отварную говядину порезать небольшими кусочками поперёк волокон. Ветчину порезать пластинами, сосиски небольшими кусочками.

За 5 минут до конца варки московский борщ посолить по вкусу, добавить сахар (количество сахара зависит от сладости свеклы), говядину, сосиски и ветчину. Довести борщ с сосисками до кипения, проварить 5 минут и снять с огня.

Московский борщ с сосисками готов. Подавать московский борщ со сметаной. Приятного аппетита!