Шоколадно-кокосовый торт с кокосовой стружкой и нежным яичным кремом. Пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты:
ДЛЯ ТЕСТА:
- Мука - 1 стакан
- Масло сливочное - 150 гр.
- Желток - 1 шт.
- Сахар - 100 гр.
- Разрыхлитель - 1 пакетик
- Какао - 2 ст.л.
ДЛЯ КОКОСОВОЙ ПРОСЛОЙКИ:
- Яичные белки - 6 шт.
- Сахар - 1 стакан
- Кокосовая стружка - 200 гр.
- Сливки - 100 мл.
ДЛЯ ЯИЧНОГО КРЕМА:
- Желтки - 5 шт.
- Сахар - 4 ст.л.
- Молоко - 1 стакан
- Масло сливочное - 200 гр.
- Коньяк - 2 ст.л.
- Ванилин
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
- Шоколад молочный - 100 гр.
- Масло сливочное - 50 гр.
Как приготовить шоколадно-кокосовый торт:
Для теста. Желтки взбить с сахаром и размягчённым сливочным маслом. Муку просеять с разрыхлителем и какао. Смешать масляную смесь с мукой, замесить тесто. Тесто выложить в форму для выпекания торта.
Для кокосовой прослойки. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков (как на безе). Добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать.
Кокосовую массу выложить в форму поверх теста.
Выпекать шоколадно-кокосовый торт 60 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж остудить и пропитать 100 мл. сливок.
Для крема. Желтки, сахар и молоко перемешать до однородной массы.
Поставить на небольшой огонь и варить до загустения (консистенция жидкого кефира).
Остудить. Масло комнатной температуры взбить миксером до белого цвета постепенно добавляя остывший керм. В конце взбивания добавить коньяк.
Готовый яичный крем выложить на остывшую основу для торта, разровнять, поставить в холодильник для застывания (лучше всего на ночь).
Шоколад растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом. Полученной глазурью покрыть шоколадно-кокосовый торт и остудить.
Шоколадно-кокосовый торт готов! Приятного аппетита!
- Подробности
- Просмотров: 4334
Рекомендуем попробовать!
Совет дня
Минеральная вода делает кляр более рыхлым, ноздреватым, воздушным.