Лимонный кекс с кокосовой стружкой и глазурью.
Ингредиенты:
- Масло сливочное - 200 гр.
- Мука - 2 стакана
- Сахар - 1 стакан
- Лимонная цедра - 1 ст.л.
- Сок лимона - 0,5 стакана
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 1/4 стакана
- Кокосовая стружка - 70 гр.
- Сода - 1 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Для глазури:
Сахарная пудра - 1 стакан - Вода горячая - 1,5 ст. л.
- Ванильный сахар - 1/2 ч. л.
Как приготовить лимонный кекс с кокосом:
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и тёртой цедрой лимона до кремообразной массы. По одному ввести яйца, кокосовую стружку, молоко и лимонный сок. Муку смешать с содой и разрыхлителем и небольшими порциями ввести в тесто. Всё перемешать до однородной массы.
Форму для кекса застелить пергаментной бумагой, вылить тесто в форму. Выпекать лимонный кекс в разогретой до 170 градусов духовке 60 минут. Готовность проверять зубочисткой.
Для глазури - смешать сахарную пудру, воду и ванилин. Готовый лимонный кекс достать из духовки, остудить и полить глазурью. Приятного аппетита!
Рекомендуем попробовать!
Совет дня
Солить супы следует в конце варки. Если посолить слишком рано, когда продукты еще твердые, то он дольше варится и часто бывает пересолен, т.к. соль остается в жидкости.