Шампиньоны в кляре

Шампиньоны в кляре - жаренные шампиньоны в хрустящем кляре. 

Ингредиенты:

• Шампиньоны (большие) — 7 шт.
• Крахмал картофельный — 90 гр.
• Мука — 170 гр.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар (щепотка)
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Масло растительное (в кляр, + 300 мл для жарки) — 3 ст. л.
• Вода — 250 мл.
• Кунжут — 2 ст. л.

Как приготовить шампиньоны в кляре:

Смешать муку, крахмал, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить воду, растительное масло. Перемешать до однородной массы (консистенция как на толстые оладьи), добавить кунжут и поставить в холодильник на 15-20 минут.

Шампиньоны почистить, протереть влажной тряпочкой (не мыть!), нарезать тонкими ломтиками. В глубокой сковороде или во фритюрнице разогреть растительное масло (около 300 мл.)

Каждый ломтик шампиньона обмакнуть в кляр и опустить в разогретое масло. Обжаривать шампиньоны в кляре до золотистого цвета. Готовые шампиньоны выложить на бумажное полотенце чтобы впитался лишний жир. 

Жареные шампиньоны в кляре готовы. Приятного аппетита!

• Простые рецепты
• Вегетарианские рецепты

• Рулетики из баклажанов с орехами
• Рулетики из кабачков в духовке