Торт &quot;Крем-карамель&quot;

Торт "Крем-карамель" - превосходное сочетание бархатистого шоколадного коржа, крем-брюле и карамели. Изюминка этого торта в том, что все слои выпекаются вместе, поэтому на приготовление этого десерта вы не потратите много сил. Пошаговый рецепт с фото.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО СЛОЯ:

Яйца - 1 шт.
Сахар - 1/2 стакана
Молоко - 100 мл.
Масло растительное - 100 мл.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Какао - 3-4 ст.л.
Мука - 1 стакан без горки (стакан 200 мл.)

ДЛЯ КРЕМОВОГО СЛОЯ:

Сливки от 10% жирности - 500 мл.
Сахар - 150 гр.
Яйца - 4 шт.
Ванильный сахар - 1 пакетик

ДЛЯ КАРАМЕЛИ:

Сахар - 5-6 ст.л.

Как приготовить торт "Крем-карамель":

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАРАМЕЛИ:

Сахар высыпать на сухую чистую сковороду, поставить на средний огонь. Нагревать сахар до тех пор пока он полностью не расплавится и не приобретёт золотисто-коричневый оттенок. Сахар не мешать, иначе он начнёт сбиваться в комки! Можно лишь слегка стряхивать сковороду.

Готовую карамель быстро вылить (пока не застыла!) на дно неразъёмной формы для выпечки диаметром 22-24 см. и равномерно распределить по дну.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРЕМОВОГО СЛОЯ:

Яйца взбить с сахаром, добавить сливки и ещё раз всё хорошо взбить.

Получившуюся массу вылить в форму с карамелью.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШОКОЛАДНОГО СЛОЯ:

Яйцо взбить с сахаром, молоком и растительным маслом. Добавить разрыхлитель, муку и какао (лучше просеять всё через сито).

Ещё раз всё хорошо взбить до получения однородной массы. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана.

Шоколадное тесто вылить в центр формы для выпечки с карамелью и сливками. Не перемешивать, не разравнивать.

В процессе выпекания шоколадный слой сам распределится по всей форме и поднимется наверх.

Далее форму с тортом нужно поставить на водяную баню. Для этого необходимо взять форму большего диаметра или другую подходящую ёмкость, налить в неё кипяток и аккуратно опустить туда форму с тортом. Вода должна доходить до 2/3 формы с тортом.

Поставить всё вместе в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 50-60 минут. Готовность проверять зубочисткой.

Готовый торт "Крем-карамель" достать из духовки, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 5 часов или на ночь. Затем достать форму с тортом, накрыть её блюдом и аккуратно перевернуть торт на блюдо. Таким образом карамельно-кремовый слой окажется сверху, а шоколадный корж внизу.