Блинчики (креп) "Сюзетт" - французские блинчики в апельсиновом соусе. Блинчики "Сюзетт" это популярное ресторанное блюдо, но вы легко сможете приготовить его в домашних условиях. Французская кухня.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука - 100 гр.
- Молоко - 300 мл.
- Яйца - 1 шт.
- Сахарная пудра - 100 гр.
- Масло сливочное - 115 гр.
- Апельсины - 3 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Коньяк - 30 мл.
Как приготовить блинчики Сюзетт:
Муку смешать с 25 гр. сахарной пудры и яйцом. Растопить 25 гр. сливочного масла. Постепенно влить молоко и масло к муке и замесить жидкое тесто без комочков.
На разогретой сковороде испечь тонкие блины. Всего должно получиться около 12 блинов.
С лимона и одного апельсина снять цедру. С двух апельсинов и лимона выжать сок. Смешать лимонный и апельсиновые соки . Получившуюся смесь вылить на сковороду, добавить оставшуюся сахарную пудру, апельсиновую и лимонную цедру и сливочное масло. Готовить до полного растворения масла и сахара, а затем варить ещё 3-4 минуты слегка кипятя получившийся соус.
В готовый апельсиновый соус добавить коньяк, перемешать и не снимая с огня опустить туда блинчик. Хорошо обвалять блинчик в соусе, сложить его в четверо и немного прогреть на сковороде. Также поступить со всеми остальными блинчиками.
Традиционно, блинчики Сюзетт перед тем как снять с огня сбрызгивают коньяком и поджигают. Но, если вы не профессиональный повар, мы не рекомендуем вам делать это в домашних условиях.
Готовые блинчики Сюзетт выложить на тарелку, полить оставшимся апельсиновым соусом и украсить дольками апельсина. Приятного аппетита!
- Подробности
- Просмотров: 3704
Рекомендуем попробовать!
Совет дня
Нельзя подливать холодное масло в процессе жарки и смешивать его с перекаленным. Именно в этом случае возникает чад.