Лимонное ризотто - изысканный вкус и аромат! А приготовить лимонное ризотто очень просто. Пошаговый рецепт с фото.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Рис - 250 гр.
- Лимон - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Бульон овощной или куриный - 1,5 литра
- Сливки - 100 мл.
- Сыр твёрдый (лучше всего "Пармезан") - 100 гр.
- Масло оливковое - 3 ст.л.
- Масло сливочное - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
Как приготовить лимонное ризотто:
Лук мелко порезать и обжарить в глубокой сковороде на сливочном масле до прозрачности лука.
Рис хорошо промыть под проточной водой.
Добавить оливковое масло, промытый рис, перемешать.
Слегка обжарить рис на сковороде (3-4 минуты).
Добавить 1-2 половника бульона и готовить рис до выпаривания жидкости.
Попробуйте также "Свекольное ризотто"
Далее постепенно, половник за половником, подливать к рису бульон по мере его выпаривания. Рис не должен вариться в бульоне, он должен его постепенно впитывать. Весь процесс, обычно, занимает 20-30 минут.
С лимона снять цедру, из половины лимона отжать сок. Сыр натереть на мелкой тёрке.
Смешать сливки, сыр, цедру и сок лимона.
Получившийся соус вылить в ризотто, перемешать и снять с огня.
Лимонное ризотто готово. Приятного аппетита!
- Подробности
- Просмотров: 3634
Рекомендуем попробовать!
Совет дня
Рыба, отваренная крупным куском, сочнее и вкуснее.