Шоколадно-кокосовый торт

Шоколадно-кокосовый торт с кокосовой стружкой и нежным яичным кремом. Пошаговый рецепт с фото.

 Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:

• Мука - 1 стакан
• Масло сливочное - 150 гр.
• Желток - 1 шт.
• Сахар - 100 гр.
• Разрыхлитель - 1 пакетик
• Какао - 2 ст.л.

ДЛЯ КОКОСОВОЙ ПРОСЛОЙКИ:

• Яичные белки - 6 шт.
• Сахар - 1 стакан
• Кокосовая стружка - 200 гр.
• Сливки - 100 мл.

ДЛЯ ЯИЧНОГО КРЕМА:

• Желтки - 5 шт.
• Сахар - 4 ст.л.
• Молоко - 1 стакан
• Масло сливочное - 200 гр.
• Коньяк - 2 ст.л.
• Ванилин

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

• Шоколад молочный - 100 гр.
• Масло сливочное - 50 гр. 

Как приготовить шоколадно-кокосовый торт:

Для теста. Желтки взбить с сахаром и размягчённым сливочным маслом. Муку просеять с разрыхлителем и какао. Смешать масляную смесь с мукой, замесить тесто. Тесто выложить в форму для выпекания торта. 

Для кокосовой прослойки. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков (как на безе). Добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать.

Кокосовую массу выложить в форму поверх теста. 

Выпекать шоколадно-кокосовый торт 60 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж остудить и пропитать 100 мл. сливок. 

Для крема. Желтки, сахар и молоко перемешать до однородной массы.

Поставить на небольшой огонь и варить до загустения (консистенция жидкого кефира).

Остудить. Масло комнатной температуры взбить миксером до белого цвета постепенно добавляя остывший керм. В конце взбивания добавить коньяк. 

Готовый яичный крем выложить на остывшую основу для торта, разровнять, поставить в холодильник для застывания (лучше всего на ночь).

Шоколад растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом. Полученной глазурью покрыть шоколадно-кокосовый торт и остудить.

Шоколадно-кокосовый торт готов! Приятного аппетита! 

• Пошаговые рецепты с фото

• Творожный торт с черносливом
• Бисквитно-вафельный торт "Этюд"