Сыр рикотта в домашних условиях.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Смешать молоко и сливки, добавить соль. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения. Когда смесь закипит добавить лимонный сок, перемешать, подождать пока молоко свернётся и снять с огня. Кастрюлю накрыть плотным полотенцем и оставить до полного остывания. Затем домашнюю рикотту отбросить на дуршлаг застеленный марлей сложенной в несколько слоёв. Оставить на 1 час что бы стекла лишняя сыроватка. Домашнюю рикотту можно хранить в холодильнике двое суток. Приятного аппетита!
Если в тесто добавить разведенный картофельный крахмал - булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.