Яичный суп "Страчателла"

Яичный суп "Страчателла" - самый простой суп, который только можно придумать! Пошаговый рецепт яичного супа "Страчателла" с фото.

Страчателла - это итальянский яичный суп с сыром. Собственно яйца это основной и, по сути, единственный ингредиент этого супа. Готовится этот яичный суп элементарно просто - в кипящий бульон добавляются разболтанные вилкой яйца. Под действием высокой температуры яйца сворачиваются и превращаются в хлопья. Отсюда и название супа - страчателла, что в переводе с итальянского означает "лохмотья".

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриный бульон - 2 литра
Яйца крупные - 4-5 шт.
Сыр пармезан или другой твёрдый сыр - 20 гр.
Мускатный орех - щепотка
Соль, перец - по вкусу
Петрушка, базилик - по желанию

Как приготовить яичный суп "Страчателла":

Куриный бульон довести до кипения, посолить по вкусу. Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить к бульону. Если используете зелень, то мелко её порежьте и также бросьте в бульон.

Яйца разбейте в миску, разболтайте венчиком или вилкой. Тонкой струйкой влейте яйца в бульон, при этом помешивайте бульон вилкой.

Когда все яйца будут вылиты в бульон, перестаньте мешать суп, и оставьте его на 1 минуту.

Снимите яичный суп с огня, ещё раз хорошо разболтайте вилкой яичные хлопья и разлейте суп по тарелкам. Если вы хотите, чтобы суп был более сытным, добавьте в него порезанное на кусочки куриное мясо из бульона.